• Velas

  São para serem usadas à noite, jamais de dia! Ou seja, nunca, em nenhuma hipótese, acenda velas em almoços e, de preferência, retire as velas da mesa durante a refeição do dia. Ponha flores, objetos ou mesmo nada! Durante o dia qualquer coisa é melhor do que velas.

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  Jogos americanos e toalhas de mesa

  Use e abuse de palha, linho, algodão e afins para o dia. Os jogos americanos eu prefiro de dia também, mas nada impede de usa-los a noite. Deixe as coisas mais sofisticadas para a noite. Vale uma toalha imponente, guardanapos de linho, sousplats, velas e taças.

 

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  Arranjos de flores

  Capriche! Flores são uma alegria e enfeitam qualquer mesa. Só tome cuidado para usar buquês baixos em almoços e jantares sentados, para não atrapalhar a visão e, consequentemente, a conversa com quem está do outro lado da mesa.

Arrase em arranjos altos se for fazer um jantar em pé para mais gente, ou ainda no aparador. Cuidado com flores cheirosas na mesa, muitas vezes ofuscam o cheirinho gostosa da comida.

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  Talheres

  Dentro da convenção social mundial, os talheres são dispostos sempre assim: garfos à esquerda, facas e colher de sopa à direita.
• Quando os talheres de sobremesa ficam colocados na mesa, as posições são simples. É como se fizessem um balé com os talheres que estão ao lado, assim: primeiro “desliza” a faca, ela sai da direita e entra logo acima do prato; em seguida “desliza” o garfo, que entra acima da faca e, por fim, a colher, que entra acima do garfo. Se não for preciso usar faca para cortar nada, use só o garfo e a colher.